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Brochetas de tofu y verduras a la parrilla

Para esta saludable receta de tofu procuraremos emplear la variedad más firme que podamos encontrar, de esto modo no tendremos problema a la hora de insertarlo en las brochetas.

brochetas de tofu y verduras a la parrilla o barbao
Exquisitas brochetas de tofu especiadas con salsa de soja, ajo, pimienta y sal.
Se pueden hacer a la parrilla, en sarten, al horno o en la barbacoa!

Se trata de una receta bastante simple pero de aspecto elaborado y muy sabroso. Entra muy bien por los ojos y vale para salir de cualquier apuro.

Si tienes invitados vegetarianos o veganos en tu barbacoa, con este plato darás en el clavo y quedarás genial!

Ingredientes para 2 personas

  • 1 paquete de tofu firme de 200 gramos.
  • 10 champiñones pequeños
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento
  • Selección de verduras al gusto
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharada de zumo de limón
  • Ajo granulado
  • Pimienta negra
  • sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Receta de brochetas de tofu y verduras a la parrilla

Primero escurrimos bien el tofu y lavamos las verduras.

Cortamos el tofu en tacos cuadrados relativamente gruesos. Hacemos lo mismo con las verduras. Podemos seleccionar las que más nos gustes; pimientos amarillos, rojos, verdes, berenjenas, etc.

Batir en un cuenco el zumo de limón, la salsa de soja, pimienta, ajo y sal al gusto.

Ensartar el tofu y las verduras en las brochetas previamente humedecidas con agua.

Calentar una plancha o parrilla con un poco de aceite de oliva. Cuando esté muy caliente ir poniendo las brochetas y girarlas de vez en cuando para que se doren bien por todos los lados.

Antes de que queden doradas del todo, ir pintandolas con la mezcla previamente elaborada. Retirarlas cuando estén al punto y las especias queden bien pegadas.

Servir el tofu en las brochetas

Servir recién hechas acompañadas de salsa de queso, yogurt aliñado o cualquier otra que nos plazca. Como guarnición irán genial unas patatas o bien una ensalada para una comida más ligera.